Cibo Tra le Nuvole, Alitalia carta vincente?
Viaggiare è sempre un'esperienza, c'è poco da fare. Ma viaggio significa anche spostamento e dunque treno ma ormai sempre più spesso, aereo. E proprio di cucina in volo si è occupato Willinger, uno dei più acclamati e importanti Chef del mondo. Willinger ha de sempre demonizzato la cucina tra le nuvole, mettendo al primo posto di scrsità proprio la nostrana Alitalia, di cui dice: «La parte più buona del pasto è la salviettina lavamani calda. Ero costretto a portarmi da solo cibo e olio extra vergine di oliva». E invece? Nell'aprile scorso, Mr Willinger si è dovuto ricredere, durante un viaggio firmato Alitalia, ...
Cucina Underground, Neil Marshall per un film terrificante….
Quando la cucina diventa un film.... Di film che hanno avuto in qualche modo la cucina protagonista ce ne sono stati molti, ma il progetto di Neil Marshall, intitolato Underground, vi racconterà la cucina come non l'avete mai vista. Film tra l'horror e il thriller, Underground racconterà la storia di un giovane chef alle prese con la cucina più estrema e per cucina estrema si intende il mondo culinario dei club underground, appunto. Cosa si intende però per ristoranti e cucina underground? Di norma, le location della cucina underground sono le case in cui si organizzano le serate dove norme igieniche e sociali ...
Food Sound System, la cucina diventa uno spettacolo
Giovedi 31 agosto appuntamento imperdibile per gli amanti dell'arte e dell'arte culinaria, soprattutto. A partire dalle 21.30 infatti in Piazza Verdi a Bologna, andrà di scena Food sound system, spettacolo multimediale di musica, immagini e.... cucina. Protagonista di questo evento particolare è un pugliese, e non a caso il nome dell'evento richiama il nome della band salentina Sud Sound System. L'evento è integrato nella manifestazione Bologna Estate 2010 e stupirà, e non poco, tutti i visitatori che accorreranno. Donpasta, questo il nome dell'ideatore di questo progetto, si esibirà tra racconti e improvvisazioni, e toccherà tutti i sensi degli spettatori, dall'olfatto alla vista. Ad accompagnarlo ...
Coltello da Salmone, Coltello Spelucchino
I coltelli sono utensili molto importanti in cucina. Ogni coltello ha la propria funzione e ciascuno di essi è adatto all'una o all'altra esigenza culinaria del caso. Tra i coltelli più importanti e curiosi, c'è senza dubbio il coltello da salmone. Che esista un coltello apposito per la filettatura del salmone, ci fa già ben capire come la "cultura del salmone" sia in effetti molto considerata in cucina. Il coltello da salmone è utile per la filettatura di questo particolare tipo di alimento affumicato. Un altro coltello fondamentale per la cucina è il Coltello Spelucchino. Questo particolare coltello è particolarmente utilizzato per la pulizia ...
Utensili per cucinare: la Bocchetta, la Brasiera, la Bastardella
La Bocchetta è il cono di metallo che si utilizza nella sac à poche, la classica tasca da pasticcere usata per le guarnizioni. Esistono diversi tipi di bocchetta, di diverse forme e misure. Come detto, la bocchetta serve per decorare anche se può essere utilizzata anche per dare forma agli impasti. La Brasiera è un contenitore in alluminio utilizzato per brasare la carne in forno. La forma è rettangolare ed è coperta dai bordi alti. Nel caso della brasatura del pesce si utilizza la pesciera. La Bastardella è un contenitore molto utilizzato in pasticceria. Il materiale utilizzato è il rame ed è un ...
Cucina
Cibo Tra le Nuvole, Alitalia carta vincente?
Viaggiare è sempre un’esperienza, c’è poco da fare. Ma viaggio significa anche spostamento e dunque treno ma ormai sempre più spesso, aereo. E proprio di cucina in volo si è occupato Willinger, uno dei più acclamati...
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Cucina Underground, Neil Marshall per un film terrificante….
Quando la cucina diventa un film…. Di film che hanno avuto in qualche modo la cucina protagonista ce ne sono stati molti, ma il progetto di Neil Marshall, intitolato Underground, vi racconterà la cucina come non l’avete...
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Food Sound System, la cucina diventa uno spettacolo
Giovedi 31 agosto appuntamento imperdibile per gli amanti dell’arte e dell’arte culinaria, soprattutto. A partire dalle 21.30 infatti in Piazza Verdi a Bologna, andrà di scena Food sound system, spettacolo multimediale...
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Coltello da Salmone, Coltello Spelucchino
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Utensili per cucinare: la Bocchetta, la Brasiera, la Bastardella
La Bocchetta è il cono di metallo che si utilizza nella sac à poche, la classica tasca da pasticcere usata per le guarnizioni. Esistono diversi tipi di bocchetta, di diverse forme e misure. Come detto, la bocchetta serve per...
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Gli Utensili per cucinare: Affettatrice e Affettauova
Inauguriamo la sezione dei termini di cucina più utilizzati nel quotidiano, da questi due utensili: l’affettatrice e l’affettauova. L’affettatrice è un’utensile necessario per ogni cucina che si rispetti....
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I Dolci con la Nutella: video-istruzioni per fare il Rotolo di Nutella
La Nutella è senza dubbio l’alimento che più di tutti amano i bambini e i ragazzi. Buona da mangiare con il classico dito, buona sul pane, buona da sola o sui biscotti. Insomma, la Nutella ha mille e mille modi di “gustazione”...
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Il Risotto all’Arancia: ubriacatelo nel vino!
Il riso è un alimento molto utilizzato in tutte le cucine del mondo. Pratico, economico, sostanzioso, il riso è un amido che ben si adatta a molte ricette gustose e ricche. In questo post vi presentiamo una ricetta che ha per...
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La Cucina Italiana, tra scuola e tradizione
La cucina italiana è da sempre sintomo di genuinità e fa scuola un pò ovunque. Cucina varia e ricca da regione a regione, la cucina italiana ha il primato di essere ricercata e citata anche all’estero, proprio grazie...
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Il Sushi, alla scoperta dell’Oriente
Il Sushi è di certo il piatto più noto della cucina giapponese, in Italia. Il Sushi non è altro che la classica polpettina di riso ripiena di pesce, trattata con aceto di riso, zucchero e sale. Alla base del Sushi c’è...
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